Sodalı Börek

Çok basit bir börek tarifi vermek istiyorum bu kez. Çok çok kolay bir tarif bu üstelik de tazeyken tadı çok güzel oluyor. Ben patateslini yaptım ama siz zevkinize göre istediğiniz iç malzemesi ile yapabilirsiniz.

Malzemeler :

4 adet yufka

4 adet haşlanmış patates

1 adet irice soğan

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı salça

tuz, karabiber veya istediğiniz baharatlar

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

2 yumurta

1 şişe soda

1 tatlı kaşığı susam veya çörekotu (isteğe bağlı)

Patatesleri rendeleyelim. Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyup tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız soğanları bu yağda pembeleştirelim. Salça ve patatesi de ekleyerek harcı güzelce karıştıralım ve bir kaç dakika daha kavuralım. Tuz ve karabiber (veya istediğiniz baharatlar) ekleyerek bir kaç dakika daha kavuralım. Ocağın altını kapatıp kıyılmış maydanozları ekleyelim ve harcı soğumaya bırakalım. Yufkalardan birini tezgaha serelim. Bir fırça yardımıyla yufkanın bütün yüzeyini hafifçe yağlayalım. Soğumuş olan harçtan minik minik parçalar kopararak yufkanın üzerine serpelim. Sonra yufkanın iki ucunu ilk resimdeki gibi hafifçe içe kıvıralım ve elimizle yufkayı hem alttan hemd üstten yavaşca ortaya iterek buruşturalım (ikinci ve üçüncü resimdeki gibi). Sonra ortasından başlayarak kendi etrafında döndürerek yufkayı rulo yapalım. Diğer üç yufka ile de aynı işlemleri yapalım. Hafifçe yağlanmış (veya yağlı kağıt serilmiş) fırın tepsinine hazırladığımız börekleri yerleştirelim. Bir kasede yumurta, yoğurt, süt ve artan zeytinyağını koyup çırpma teli ile iyice çırpalım. En son sodayı ekleyip karıştıralım. Bir kaşık yardımı böreklerin üzerine bolca bu karışımdan dökelim. Böreklerin üzerine isterseniz susam veya çörekotu serpelim. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar börekleri pişirelim. Afiyet olsun.