Patatesli Gül Böreği

Son zamanlarda değişik iç harçlarıyla sıkça yaptığım, belkide çoğunuzun bildiği, gül böreği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Ben böreği yaparken iç harcını sadece uzun kenara koymayıp bütün yufkaya minik minik parçalar halinde dağıtıyorum. Böylelikle börek çok kuru kalmıyor ve yumuşacık oluyor.

Malzemeler;

4 adet yufka

3 adet orta boy patates, haşlanmış

200-250 gr kıyma

1 adet irice soğan rendelenmiş ve hafifçe suyu sıkılmış

maydanoz, ince kıyılmış

1 çay kaşığı karabiber

yeteri kadar tuz

İçine sürmek için;

2 yumurta

3 kaşık yoğurt

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

üzeri için biraz susam

Kıymayı tavada iki kaşık yağ ile suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Patatesleri bir kaba rendeleyelim. İçine kavrulmuş kıymayı, maydanozu, rendelenmiş çiğ soğanları, karabiber ve tuzu ilave ederek iç harcını hazırlayalım. Yumurta, yoğurt, süt ve sıvıyağ ile ayrı bir kapta çıpma teli ile iyice karıştıralım. Yufkaları üst üste koyarak 4 e bölelim (üçgen gibi). Her bir yufka parçasının üzerine sütlü karışımı güzelce sürelim. Patetesli harcı minik minik bütün yüzeye dağıtalım. Geniş olan kenardan başlayarak yufkayı rulo yapalım ve gül şeklini verelim. Gül böreklerini tepsiye dizip artan sütlü karışımı üzerlerine sürerek susam serpelim. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.