-
Hazırlık Zamanı15 Dakika
-
Pişirme Süresi40 Dakika
-
Servis4 People
-
Görüntülenme863
Pratik ve benim gibi et yemekleri yapmada iyi olmayanlara garantili bir tarif vermek istiyorum. Yemeğin kaynağı olarak Kırklareli gösterilsede oraya da Bulgaristan’dan gelip yerleşenlerin mutfağına ait bir tarif sanırım. Papaz yahni, hem yumuşak, hem de oldukça lezzetli bir et yemeği. Isterseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz ancak bu durumda arpacık soğanların erimediğinden emin olmanız gerekiyor.
Malzemeler
750 gr yağsız dana kuşbaşı et (nuar veya tranç)
20-25 tane arpaçık soğan
6-7 diş sarımsak
2 kaşık tereyağ
1/2 çay bardağı sirke
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
Kuşbaşı et tereyağ ile harlı ateşte etler suyunu salıp çeken kadar kavrulur. Etlerin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su eklenerek kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar 30-40 dakika pişirilir. Soyduğumuz arpacık soğanlar ve irice kıyılmış sarımsağı tencereye eklenenir. Tarçın, sirke, tuz ve yine etlerin üzerini bir iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave ederek yahniyi yine kısık ateşte soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Papaz Yahni
No recipe Found