Mısır Gevreği Kaplı Kurabiye

Son zamanlerdaki en favori kurabiye tarifini geçte olsa sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzmeler;

200 gr tereyağ

2 yumurta

500 gr mısır nişastası

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabatma tozu

3 dolu kaşık nutella veya çikolata

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket karemelli yada sade mısır gevreği (ince olanlardan)

Kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri, nişasta ve unu çırpa teli ile karıştıralım. Unun ortasını havuz gibi açıp bu havuza çırpılmış 2 yumurta, oda sıcaklığına tereyağı koyalım. Oldukça yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar kopararak kurabiyeleri yapalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Yukarıdaki malzemelerden yaklaşık 60 kurabiye çıkıyor. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Kurabiyeler hafifçe sararmaya ve yüzeyinde çatlaklar oluşmaya başlayınca pişmiş demektir. Fırından alıp, kurabiyeleri soğumaya bırakalım. Öte yandan 3 dolu kaşık nutella ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı bir kapta benmari usulü eritelim. (isterseniz üst kaplama için sadece çikolata da eritebilirsiniz) Kurabiyeleri önce nutellaya sonra ince kırılmış mısır gevreğine bulayalım.