Mercimekli ve Nar Ekşili Ispanak Çorbası

Aslında bu pazar günü Sibel’in yaptığı bol vitaminli “Yoğurtlu Kök Ispanak Çorbası”nı yapacaktım. Fakat Malatyalı bir arkadaşım, annesinin yaptığı ekşili ıspanak çorbasından öyle hararetle bahsettiki, bende Pazar günü için bu çorbayı yapmaya karar verdim. Yoğurtlu kök ıspanak çorbası ise başka bir zaman denenmek üzere tarif defterimdeki yerini aldı.

Malzemeler :

1 adet orta boy soğan

1 adet olgun irice domates veya 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

2-3 kaşık sıvı yağ

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

250-300 gr ıspanak kökü

4 bardak et suyu veya normal su

3-4 kaşık nar ekşisi veya ½ limon

tuz, kırmızı biber

Küp küp doğranmış soğanlar bir tencerede sıvıyağ ile pembeleştirilir. Üzerine rendelenmiş domates (veya salça) ve ince ince kıyılmış ıspanak kökleri ilave edilerek 4-5 dakika daha kavrulur. Kavrulan ıspanakların üzerine et suyu ilave edilir. Et suyu kaynayınca, haşlanmış mercimekleri de tencereye ilave edelim. Tuz ve kırmızı biber ile tatlandıralım. Tencerenin altını kısalım. Mercimekler ve ıspanaklar iyice yumuşayıp pişince, nar ekşisini (veya limon suyu) ilave edelim ve 2-3 dakika daha kaynatalım. Çorbanın ekşisini ve su miktarını siz kendi damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz. Bu lezzetli ve ekşili çorbanın yanında yine tarifini Sibel’in blogundan aldığım tam buğday unlu ekmek yaptım. Orjinal tarifi aynen uyguladım sadece ilave olarak içine mayalandıktan sonra 3-4 kaşık keten tohumu kattım. Ekmek gerçekten çok lezzetli ve yumuşacık bir ekmek oldu. Tarif için ayrıca Sibel’e de buradan çok teşekkür ediyorum.