Kırşehir Usulü Yoğurt Çorbası

Bu çorbayı ilk kez geçen yıl soğuk bir kış gününde yapmıştım. Konya’nın donduran soğuğuna inat ailecek sıcacık bir akşam yemeği yemiştik. Özellikle içeriğinin zengin olması sebebiyle sadece bir parça kızarmış ekmekle bile çok doyurucu ve besleyici. Üstelik başlı başına bir öğün yerine geçebilecek kadar da iddialı. Havaların soğumaya başladığı şu günlerde keyifle ve afiyetle yemeniz dileğiyle….

Kaynak : Lezzet Dergisi

Malzemeler :

1 su bardağı dövme (buğday)

Yarım su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağı nohut

1 su bardağı süzme yoğurt

2 çorba kaşığı un

1 yumurta

1 patates

1 patlıcan

2 sivribiber

2 domates

4-5 çorba kaşığı sıvıyağ

6 su bardağı su

Tuz, nane

Dövme, yeşil mercimek ve nohudu ayrı kaplarda akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip yine ayrı kaplarda haşlayın. Patates ve domatesin kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın veya rendeleyin. Patlıcanı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivribiberleri incecik doğrayın. Yoğurt, yumurta, 3 kaşık sıvıyağ ve unu bir kapta çırpın, tencereye alarak suyu ekleyin. Haşlanmış dövme, yeşil mercimek ve nohudu da ilave edip karıştırın. Tencereyi ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Patlıcan, patates, domates ve sivribiberi ekleyin. Arada bir karıştırarak pişirin. Tuz ekleyip tencereyi ocaktan alın. Kalan sıvıyağda naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Servis kâselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

Notlar :
Ben çorbayı hem patlıcanlı hemde patlıcansız olarak bir kaç kez yaptım ve daha çok patlıcansız olanını beğendik diyebilirim. Çorbaya patatesi rendeleyerek koyarsanız daha çabuk pişiyor, aksi takdirde çorbayı bayağı bir kaynatmanız gerekiyor. Bu çorba miktar olarak özellikle kalabalık akşam yemekleri için ideal. Rahatlıkla 8-10 kişiye yetiyor. Daha az miktarda yapmak isterseniz ölçüleri mutlaka ayarlamanızı tavsiye ederim.