Hindistan Cevizli ve Damla Çikolatalı Kurabiye

Uzun zamandır kurabiye kavonuzumuz boş. Hem fırsat bulamadığımdan, hem de yeni bir tarif deneyemediğimden. Bir süredir yapılacaklar listemde olan bu kurabiyeler, biraz bisküvi tadında, biraz acıbadem kurabiyesi görüntüsünde ve kıtır kıtır oldular. Üstelik mis gibi de hindistan cevizi kokuyorlar. Kahvenin yanına da çok yakıştılar. Defterime 1 su bardağı şeker diye not almama rağmen yaparken daha az şeker kullandım ve beyaz unla tam buğday ununu da yarı yarıya karıştırdım. Ölçü olarak kullandığım su bardağı da 250 ml lik su bardağı, bilgilerinize…

Malzemeler(yaklaşık 35 adet kurabiye için);

125 gr tereyağ

2/3 su bardağı esmer şeker

1 yumurta

2 su bardağı un (isterseniz yarısını tam buğday unu koyabilirsiniz)

1 su bardağı hindistan cevizi

1/2 su bardağı damla çikolata

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

Karıştırma kabının içinde yumurta ve yumuşatılmış tereyağını mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Daha sonra içine esmer şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar karıştıralım. Hindistan cevizini, elenmiş unu, vanilya, kabartma tozu ve tarçını ekleyip hamur kıvama gelinceye kadar yoğuralım (gerekirse biraz daha beyaz un ilave edin) En son olarak damla çikolataları ekleyelim. Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye biraz aralıklı olarak dizelim. Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında kurabiyelerin üzerleri hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika pişirelim.