Damla Çikolatalı Kek

Çikolatayı çok sevdiğimden genelde yaptığım bütün kek ve pastalarda sıkça kullanıyorum. Bu kekte de yine bolca damla çikolata var. Denediğinizde yoğunluğunu ve lezzetini sizinde seveceğinizi düşündüğüm bu kek özellikle kahve ve keyifli bir sohbetle çok güzel gidiyor

Not: Kullandığım su bardağı 250 ml lik olanlardan.

Malzemeler;

4 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

150 gr tereyağ

150 gr toz şeker (1 su bardağından bir parmak eksik)

½ su bardağı iri dövülmüş ceviz

½ su bardağı damla çikolata

1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi veya vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

~1,5 su bardağı un

bit tutam tuz

Süslemek için;

1 kare paket bitter çikolata (80 gr)

3 yemek kaşığı krema

5-6 tane yarım ceviz için

Tereyağ, yumurta sarıları ve şekeri iyice çırpalım. Limon kabuğu rendesini ekleyelim. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyelim. Un, damla çikolata ve cevizi yumurtalı karışıma ekleyelim. Bu haliyle karışım biraz katı bir halde oluyor. Ancak yumurta beyazları eklenince kıvamı açılacak. Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla iyice kabarıncaya kadar çırpalım ve tahta bir kaşıkla hafifçe hamura yedirelim. Bu aşamada hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterelim. Yağlanmış dikdörtgen bir kalıba hamuru dökelim ve önceden 170 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim. Bitter çikolatayı ben marie usulü eritip içine kremayi ilave edelim. Karışım homojen hale gelinceye kadar bir kaşıkla iyice karıştıralım. Çikolatalı karışımı kekin üzerine sürelim ve yarım cevizlerle süsleyelim.