Bulgur Keki

Sofra Dergisi Şubat sayısında gördüğüm bu tarifi bir kaç değişiklik yaparak uyguladım. Aşağıda uyguladığım haliyle size tarifi yazdım. Yaptığım en temel değişiklik rendelenmiş patates yerine kıyma kullanmak oldu. Bu haliyle kek (börek ?) biraz içli köfteyi daha doğrusu sini köftesini anımsatı bana. Yanına bol salata ile bir öğün yerine geçebilir yada çayınıza eşlik edebilen bir ikram olabilir bu kek. Eğer bulgurlu yiyecekleri seviyorsanız bence çok pratik ve lezzetli bir tarif ve mutlaka denemeye değer..

Malzemeler :

3 su bardağı haşlanmış pilavlık bulgur (en fazla 1,5 su bardağı kuru bulgur kullanın. Çünkü haşlandığında bulgur 3 su bardağını geçiyor)

250 gr az yağlı kıyma

2 kaşık tereyağ

2 orta boy soğan, yemeklik doğranmış

3 yumurta

4 kaşık galeta unu

5 kaşık un

1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

½ bardağ irice kıyılmış ceviz

1 paket kabartma tozu

tuz, karabiber, kimyon

Tereyağı ile soğanları bir tavaya alalım. Bir kaç dakika kavurup, kıymayı ekleyelim ve et suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edelim ocağı kapatalım. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpalım. Karıştırma kabına aldığımız ılımış haşlanmış bulgurun içine sırasıyla kıymalı soğanları, çırpılmış yumurtaları, galeta ununu, unu, kıyılmış cevizi, kabartma tozunu, tuz, karabiber, kimyon (yada istediğiniz başka baharatları) ve kaşar peynirini ekleyelim (fırından çıkmadan önce kekin üzerine serpmek için isterseniz kaşar peynirinden bir kaç kaşık ayırın). Bütün malzemeleri iyice karıştıralım. Karışımı güzelce yağlanmış 24 cm lik kelepçeli kalıba boşaltalım ve üzerini elimizle düzeltelim. Önceden 170 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim. Sürenin sonuna doğru ayırdığımız kaşar peynirlerini kekin üzerine serpelim ve peynirler hafifçe eriyip pembeleşinceye kadar fırında tutalım (ben biraz fazla bırakmışım o yüzden kaşarlar iyice kızardı). Fırından alıp ılımaya bırakalım ve kalıptan çıkaralım.