Babagannuş

Aslinda babagannuşu bloglararası Salata etkinliği için yapmış ama bir türlü zamanında yayınlayamamıştım nedense. Ancak geçte olsa tarifimi yayınlamaya, en azından yemek etkinliği arşivimde bulundurmaya karar verdim. Ben babagannuşu evde kalan bostan patlıcanları ile yaptım ancak siz isterseniz çekirdeksiz kemer patlıcanı ile yapabilirsiniz ki eminim sonuç daha güzel olur. Yaparken içine tahin koymayabilirsiniz, bu tamamen sizin zevkinize ve damak tadınıza bağlı bir şey.

Malzemeler :

3 adet bostan patlıcanı

4 diş sarımsak

1 su bardağı süzme yoğurt

1 limon suyu

3-4 kaşık tahin

süslemek için bir kaç kaşık zeytinyağı, pul biber ve reyhan

Patlıcanları fırında közleyelim. Kesme tahtası üzerine alalım ve karnıyarık yapar gibi ortadan karnını kesip bir kaşık yardımıyla parlıcanların içini bir kaseye alalım. Üzerine yarım limonun suyunu dökelim ki kararmasınlar. Ayrı bir kapta süzme yoğurda biraz tuz ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştıralım. İçine dövülmüş sarımsak, tahin ve kalan limonun suyunu ilave edelim. Patlıcan ve yoğurtlu karışımı birleştirerek hafifçe karıştıralım. Servis tabağına alarak üzerine bir kaşık zeytinyağı, pul biber istediğiniz yeşillikle süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.