Avakodu Ezmesi

Avokadoyu uzun yıllar önce çalıştığım otelin Alman Şefi Andreas’ın yaptığı salatada yemiştim. Güzel bir mevsim salatasına çok olgunlaşmamış bir avokadoyu irice küpler halinde doğramıştı Andreas ve limon sos ile tatlandırmıştı. Salatanın her türünü seven ben, o salatayı da iştahla yemiş, çok beğenmiş olmasamda tabağımı bitirmiştim  Sonraki zamanlarda ise çok sık avokado yediğimi hatırlamıyorum. Tabi zaman zaman arkadaşlarla gidilen restoranlarda guacamola sos olarak yediğim zamanları saymazsak. Daha sonrasında ise bloglarla tanışmam ve Sevgili Tijen’in avokadolu tarifleri benim bu muhteşem meyveyi tekrar keşfetmeme neden oldu. Hem bu sefer sadece ben değil ailenin diğer üyeleri de avokadoyu tanıyıp, sevdiler.

Ben bir tarife çok sadık kalmadan ama çoklukla bu anlatacağım şekilde yapıyorum avokadoyu. Tarife geçmeden öğrendiğim bir seyi sizlerle paylaşmak istiyorum. Avokado zaten yağlı olduğu için bu sekilde ezme gibi yaptığınız zaman yağ ilave etmenize kesinlikle gerek yok.

Malzemeler;

İyice olgunlaşmış bir avokado

1 diş sarımsak

tuz

1/2 limonun suyu (zevkinize göre tuz ve limon suyu miktarını ayarlayabilirsiniz)

kabuksuz ve çekirdekleri ayıklanmış 1/4 küp şeklinde doğranmış domates (domatessiz de güzel oluyor, size bağlı)

1 parça ufalanmış beyaz peynir veya 1 dolu kaşık krem peynir

Avakoda kabuğundan ayrılır ve ezilir. İçine diğer tüm malzemeler ilave edilir. Güzelce karıştırılır. Kahverengi / kepekli kızarmış ekmeğe sürülerek afiyetle yenir