Fındıklı Spiral Kurabiye

Son günlerde bloglar aleminden çok güzel haberler alıyoruz. Önce Sevgili Burcu ve Ayşem‘in Bake Shop haberini aldık. Keşke katılabilseydim dediğim muhteşem kurslar ve iç geçirdiğim toplantılar yapıldı bu güzel atölyede. Tabi ilk Istanbul ziyaretinde mutlak uğranacak tek adres… Sonrasında bloglararası piknik organizasyonu oldu. Çok güzel ve keyifli geçtiği bütün resimlerden belli olan ve birbirinden nefis yiyeceklerle dolu o sofrada bulunamamak beni üzse de bloglarda yer alan piknik resimleriyle mutlu oldum. Ve bu vesile ile sanal dostlarımızı tanıma imkanı buldum. En son olarak da Sevgili Devletşah‘dan çok ama çok güzel bir haber, Yemek.Name nin haberi geldi. Devletşah aylık sanal bir dergi çıkartmaya başladı. Bir solukta okunan ve bir sonraki sayıyı sabırsızlıkla beklediğimiz bir dergi olmuş. Emeği geçen herkesi gönülden tebrik ediyorum.

Gelelim Açık Büfe’ye. Malum sıcak havalar ve minik Defne, Büfe’nin bütün performansını etkiledi. Eee tabi site sahibinin hamilelik sırasında aldığı kilolaları biran önce verme çalışmaları da bu işte önemli bir rol oynadı. Yazı yazmadığım günlerde daha çok hafif yemekler ve daha önceden yayınladığım tarifler menümüzde yer aldı. Bu arada yeni denemeler de yaptım. Yayınlanabilecek nitelikte olan denemelerden ilki tam benim sevdiğim tarzda bir kurabiye. Buz gibi limonata veya güzel bir kahveye çok yakışıyor. Tarifi Lezzet Dergisi 2003 yılı sayılarından aldım. Beğendiğim, kullanacağım bir tarif oldu. Aşağıdaki ölçülerle yaklaşık 18-20 kurabiye elde ettim.

Malzemeler;

1.5 su bardağı un

1/2 su bardağı kakao

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı fındık içi (irice kıyılmış, bulgur gibi)

100 gr tereyağ

1 yumurta

1 çorba kaşığı soğuk su

3-4 kaşık nutella

Un, kakao, tozşeker ve fındıkları karıştıralım. Erimiş ve soğumuş olan tereyağını ekleyelim. Karışım ufalanmış ekmek görünümünü alınca, yumurta ve soğuk suyu ilave edip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Tezgaha yağlı kağıt serip hamuru kağıdın üzerine alıp yoğuralım. 25×35 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edecek şekilde merdaneyle yaklaşık yarım santim kalınlığında açalım. Kenarlarını bıçakla düzeltip güzel bir dikdötrgen elde edelim. Üzerine nutellayı bir spatula yardımı ile sürelim. Hamuru uzun kenarından başlayıp yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde saralım. En az yarım saat buzdolabında bekletelim. Buzdolabından çıkan hamuru bir santim kalınlığında dilimler halinde keselim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yatay olarak aralıklarla dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirelim.

Not: Tarifin orjinalinde fındıklar robotta çekilmişti ancak ben evdeki iri çekilmiş olan fındığı kullandım. O yüzden de görüntüsü orjinal tarifteki kadar guzel olmadı bana göre. Birde kurabiye oyle yumuşacık ve ağızda dağılan bir kurabiye değil. Biraz daha kıtır kıtır sert bir kurabiye. Denemek isteyenler için belirtmek istedim.