Yaz sıcaklarının bittiği ve sonbaharın başladığı bu günlerde kendimi daha iyi hissediyorum ve haftada bir iki defa ekmek pişirebiliyorum artık. Yaptığım ekmeklerden reçetesi yeni olanları ve ailecek beğendiklerimizi de bloğa koyuyorum. Genelde evde yaptığım ekmeklerde tam buğday ununu diğer un çeşitleri ve yulaf ezmesi ile karıştırıyorum. Ayrıca Söke Un karışımlarını da sıklıkla ekmek yapımında kullanıyorum. Hem kabarması, hem de lezzeti açısından Söke Un la yaptığım ekmeklerden hiç sorun yaşamadım. Neredeyse bütün çeşitlerini de denedim. Bu defa yaptığım ekmekte Söke Un Köy Ekmeği karışımını kullandım. Kutuda yazan kaşarlı tarifi temelde uygulasamda kendime göre bazı değişiklikler yaptım. Mesela soğan kullanmadım ve yaklaşık 1 bardak kadar da beyaz un kattım ekmeğe. Tabi bu arada kullandığım süt miktarını da biraz artırdım. Hamuru, ilk kabardığında tezgahda dikdörtgen biçiminde açtım ve içine rendelediğim yaklaşık 200 gr kadar kaşar peynirini serpip hamuru rulo yaptım ve pişireceğim kalıba aldım. Yaklaşık 1 saat de hamurun kalıpta kabarmasını bekledim. Sonuçta, ufalanmayan, bayatlamayan çok lezzetli bir köy ekmeği elde ettim. Size tavsiyem ekmeği henüz tam soğumamışken, peynirler katılaşmamışken ılık ılık yemeniz. Tabi yanında bol zeytinyağlı kekikli domates ve güzel demlenmiş bir bardak çay eşliğinde. Şimdiden hepinize afiyet olsun…