İçimizi Bir Hoş Eden Mayhoş İçecekler…

Zaman Gazetesi Pazar ekindeki yazının başlığı aynen böyleydi “içimizi bir hoş eden mayhoş içecekler”. Sevinç Hanım arayıp yaza özel içecek tarifleri hatta şöyle değişik birşeyler varsa çok iyi olur diyerek beni aradığında bloga koymaya fırsat bulamadığım ama Kilisli ahbaplarımızla hazırladığımız “Koruk Şerbeti” aklıma geldi. Hemen evet cevabı verdim ve eve gelir gelmez acele ile resimleyip gönderdim. Gazeteye koruk şerbetinin yanısıra daha önce blogda yayınlağım limonata tarifini de gönderdim. 08 Ağustos 2010 Pazar günü gazetenin ekinde tariflerimiz çıktı. Gecikmiş olmakla beraber, okumak isteyenler denemek isteyenler için birde burada yayınlıyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Koruk Şerbeti;

1 sürahi koruk suyu *

2 su bardağı toz şeker

2-3   su bardağı soğuk su

*Koruk suyunu elde etmek için toplanıp yıkanan koruk salkımları sapından ayrılıp tanelerek beyaz bez bir torbaya alıyoruz. Bezin çok kalın olmaması, süzme yoğurt yaparken kullandığımız cinsten kalın bir tülbent kumaşı özelliğinde olması önemli. Bez torbayı büyük bir tencere yada plastik bir kap içine koyalım. Ağır bir tokmak yada havan ile yavaş yavaş bastırılarak koruğun suyunu sıkalım. Şeker ve koruk suyunu iyice karıştırıyoruz. Şeker iyice eriyince içine soğuk su ilave ediyourz. Suyu bir seferde değil bardak bardak ilave etmenizi öneririm. Böylece şerbetin tadını kendi arzu ettiğiniz tatlılıkda ayarlayabilirsiniz.

Koruk şerbetinin bir diğer yapılış biçimi

1 sürahi koruk suyunu 4 su bardağı toz şeker ile bir tencereye alalım ve kaynatalım. 2-3 taşım kaynayınca ve şeker tamamen eriyince altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuyan koruk şerbetini cam şişelere alarak buzdolabında yada güneş almayan kuru, serin ve karanlık bir dolapta saklayabiliriz. Bu şekilde 1 yıl boyunca kullanabiliriz. Şerbeti ikram edeceğimiz zaman sürahiye alıp içine yine istediğimiz ölçüde soğuk su ilave ediyoruz. Koruk Şerbeti Kilis Yöresinde kar buzla birlikte servis ediliyor. Yörenin sıcaklığına karşı insanları ferahlatan doğal bir içecek…