Pirinçli Domates Pilaki

Değişik tadlar denemek isteyenlere alternatif olabilecek bir tarif. Biraz zeytinyağlı dolma biraz ekşili risotto kıvamında  Tarif lezzet dergisinden. Bence hem pratik hem de lezzetli. Isterseniz ana yemeğin yanında servis edilebilir isterseniz tek başına yoğurt – salata ile yenebilir bence.

Malzemeler;

4 orta boy domates

2 orta boy soğan

4 diş sarımsak

1-2 sivri biber

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

yarım limonun suyu

5 çorba kaşığı pirinç

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

tuz, karabiber

Domates ve soğanların kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım. Pirinçleri yıkayıp süzelim. Biberleri temizleyip ince ince dilimleyelim. sarımsakları kıyalım. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan, sarımsak ve fıstıkları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuralım. Biberleri de ilave ederek biberler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Domatesleri ekleyip ateşi kısalım, 10 dakika pişirelim. Şeker, limon suyu, tuz, karabiber ve pirinci ilave edip gerekirse çok az sıcak su ekleyelim. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakalım. Ister ılık isterseniz soğukken yenebilir. Arzu ederseniz buzdolabında bir gün bekletip ertesi gün servis yapabilirsiniz.