Fındıklı Ekmek

Uzun zamandır evde ekmek yapmaya ara vermiştim hem işlerin yoğunluğu hemde bunaltan hava sıcaklıkarı nedeniyle. Fındık Zamanı için kolları sıvayıp hemen bir ekmek yapmaya karar verdim. Fındıklı Ekmek oldukça yumuşak, lezzetli ve neredeyse katıksız bile yenebilen bir ekmek oldu. Ekmeğim dayanıklı mı bilemiyorum çünkü neredeyse tamamı 1 gün içinde bitti ! Fındıklı ekmekten en kısa sürede tekrar yapıp hem ne kadar süre tazeliğini koruduğunu kontrol etmek hemde ekmeğin üzerine susamla birlikte birazda fındık yerleştirerek pişirmek istiyorum. Şimdiden afiyet olsun, umarım dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler :

1/2 paket yaş maya

2 su bardağı tam buğday unu

1,5 su bardağı normal un

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı ılık süt

1 su bardağı iri çekilmiş fındık

4 kaşık yulaf ezmesi

4 kaşık zeytinyağı

2 çorba kaşığı susam

1 tatlı kaşığı tuz

1 kaşık sıvıyağ

Yaş mayayı 1 bardak ılık suda eritip, ılık ortamda 10 dakika bekletin. Unları bir kaba eleyin. İçine fındık, yulaf ezmesi ve tuzu katıp iyice harmanlayın. Ortasını havuz şeklinde açıp, erimiş mayalı sulu karışımı, sütü ve 4 kaşık zeytinyağını bu havuza dökün. Ortadan başayarak yoğurmaya başlayın. Su ve un miktarlarını hamurunuzun kıvamına göre ayarlayıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Kıvama gelen hamuru beze yapın, üzerini sıvıyağ ile yağlayın ve bezeyi koyduğunuz kabın ağzını streç folio ile kapatın. Evin sıcak bir bölümünde veya yaklaşık 50 derecelik yoğurt ısısındaki fırına koyun, 30-35 dakika mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş zemine alıp tekrar yoğuralım. Hafifçe unlanmış kek kalıbına 1 kaşık susamı serpip, hamuru yerleştirin, üzerine çizikler atın ve tekrar 50 derecelik fırına koyup 40-50 dakika daha mayalanmaya bırakın. Kalıbı fırından çıkarmadan fırın ısısını 180 dereceye getirelim. Fırın ısınana kadar ekmek tekrar kabaracaktır. Kabaran ekmeğin üzerine bir fırça ile su veya zeytinyağ sürelim ve kalan susamı serpelim. Yaklaşık 35 – 40 dakika kadar ekmeğin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Ekmek pişerken fırının içine 1 kapla sıcak su koyalım ki ekmeğin üzeri yumuşak olsun. Afiyet olsun

Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.