Patates Çorbası

Hem tadı hem de sunumu güzel olan patates çorbasını genelde misafirlerim geldiği zaman yapmayı tercih ediyorum. Çorbanın tarifini Lezzet dergisinden aldım ama yaparken ben biraz değiştirdim. Çorbanın dergideki asıl tarifine isterseniz buradan bakabilirsiniz.

Malzemeler :

5 orta boy patates

2 irice soğan

4-5 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağ

5 su bardağı sıcak su

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için :

2 kare milföy hamuru

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı susam veya çörekotu

Patatesleri soyup, iri iri doğrayalım, soğanları soyup incecik kıyalım, sarımsakları rendeleyelim. Tereyağını tencerede eritip soğan ve sarımsağı soteleyelim. Patatesleri ilave ederek biraz daha kavuralım. Suyu ekleyelim ve ateşi kısalım. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Çorbayı ocaktan indirip blenderdan geçirelim ve tekrar ocağa alalım. 1 bardak sütü yavaş yavaş ekleyip, tuzunu ilave edelim ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirelim. Yıldız, ay ve kalp şekilli kurabiye kesme kalıplarıyla milföy hamurundan şekiller keselim. Kesilen hamurların üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hamurların üzeri kızarana kadar pişirelim. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerlerini milföy hamurlarıyla süsleyelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Kaynak : Lezzet Dergisi, 2003 / Nisan