Mantar ve Krema Soslu Tavuk

Aslında yemeğin adı “Stroganoff” ve genelde kırmızı etle yapılır. Bazı kaynaklara göre Rus mutfağına, bazılarına göre ise Fransız mutfağına ait bir yemek. Ben bu yemeğin tavuklusunu da çok seviyorum. Üstelik yapılışı çok da kolay. Eğer sizde benim gibi Dünya mutfaklarına açıksanız mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler :

4 çorba kaşığı tereyağ

400 gr iyi dövülmüş piliç eti

2 adet orta boy soğan

2 su bardağı mantar

2 çay kaşığı hardal

200 ml süt kreması (küçük bir kutu)

1/3 su bardağı kornişon turşu

Tuz, karabiber

Süslemek için bir tutam maydanoz

Bir tavada, yemeklik doğranmış soğanları 2 kaşık tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavuralım. İnce doğranmış mantarları da ilave edip 5-6 dakika daha pişirelim. Ocağın altını kapatıp, bir kenarda bekletelim. İyi dövülmüş olan tavuk etini ½ cm lik ince şeritler halinde doğrayıp, başka bir tavada kalan tereyağı ile harlı ateşte yaklaşık 10 dakika kadar çevirerek kızartalım. Mantarlı soğanlı karışımı tavuk etlerine ilave edip birlikte 4-5 dakika daha pişirelim. Yemeği ateşten almadan biraz önce etlere ince şeritler halinde doğranmış olan kornişon turşuyu, hardalı ve kremayı da ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirelim. Tuz ve karabiber ilave edelim. Servis ederke kıyılmış maydanoz ile süsleyelim. Ben bu yemeğin yanında erişte (özellikle renklisini) veya pilav ile servis etmenizi özellikle tavsiye ederim.
Afiyet olsun…